【小當家の実験する】起司咖哩燉漢堡排


小時候吃飯時間,最喜歡吃媽媽味的醬蒸肉丸子了~

當然,..............現在仍很喜愛!

就這樣沿續著肉香味蕾~長大後的青春少年時,

在某年旅行日本,吃到了間連鎖系專販漢堡肉排的店家後,

自此..........就再也回不去了!

深深的被那一味給著迷著!

從此,只要自個窩在自己的秘密基地-廚房時,

三兩頭就會著手研究如何作出自己喜愛的氣味又能jucy漢堡排!!

 

當~

研究出好軟好jucy好好食的漢堡排之後,

三不五時就會變換不同搭配讓它,讓多變漢堡排優雅暖心的上餐桌!

今天就來個不只是漢堡排的漢堡排大應用唄!

【起司咖哩燉漢堡排】

漢堡肉排食材:

豬(牛)絞肉   300g+-

洋蔥    1/3顆

蒜頭  2瓣

薑   1-2片

雞蛋   1顆

咖哩粉   適量

食鹽    少許

白胡椒粉   少許

米酒   1/2小匙

水(使肉丸子保水用)  適量


其它食材:

洋蔥   1/2顆或1顆

紅蘿蔔(中)  1/2根

牛蕃茄(中)   2顆

蒜頭  3瓣

高麗菜  數片 (或略)


調味料:

咖哩塊  1.5-5塊

水    適量

 
作法:

1.漢堡排(肉丸子)作法:除了食材中的洋蔥留幾塊外,其餘漢堡排食材全放入調理機打勻後,

再加入其它洋蔥按下機器數秒使洋蔥保留些許口感。

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2.起一油鍋,將漢堡肉排(丸子)捏成喜好大小下油鍋,煎炸至外表上色定型即可(不用至全熟),起鍋待用。

(這部分煎炸至全熟即是好吃不膩口的原味漢堡排了,可適時的加些豬排醬或是加入醬燒醬一塊烹煮都很美味)


3.原油鍋倒出多餘的油,放入蒜頭及洋蔥炒出香氣後,接著下蕃茄及紅蘿蔔翻炒,

加入高麗菜及些許的水(或高湯)淹過食材煮滾數分鐘~至紅蘿蔔變軟後,加入肉丸子及咖哩塊,以小火燉煮數分鐘使之入味。

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※加入咖哩塊燉煮時,會使湯汁很快變濃稠,可適時的加入適量的水再續燉煮(燉煮數分鐘使食材入味)。

4.烹煮完成的咖哩燉漢堡排上頭,加入川燙過的綠花椰及趁熱放上起司片,即完成。

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※烹煮完的咖哩漢堡排靜置一晚(冷却要入冰箱冷藏)會更入味!

完成的(起司)哩燉漢堡排,你(妳)也可以這樣作:

將燉煮時的咖哩燉漢堡的水份部份多加些許,煮滾放上起司片,即成為暖心暖胃的起司咖哩漢堡排湯品了。

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