【烘焙王の実験する】雪球餅乾(milting moments)


源自於德國烘焙甜點-schneebälle,

對自己來說是項很奇妙又愛不釋手的小點心,

所以今個就來分享這個簡簡單單,不是高手也能一次上手的小甜點

IMG_5024.JPG

 

雪球餅乾(milting moments、schneebälle)


食材:(可製約2cm大小的雪球35枚)

無鹽奶油 60g

糖粉 38g

低筋麵粉 45g

太白粉 55g

抹茶粉 4g

無糖可可粉 4g

無糖咖啡粉 3g

防潮糖粉 適量


作法:

1.無鹽奶油軟化(非融化)打散,加入糖粉拌勻後,加入已過篩的(低粉+太白粉)拌勻成團。

DSC03713.JPG  

2.將成團的麵團分成四份(依個人想製成口味分等份),

  分別加入抹茶粉、可可粉及咖啡粉輕拌均勻後,以保鮮膜包覆置冷藏約30分~1小時。

DSC03714.JPG  

3.烤箱預熱170。

冷藏後取出麵團,分切成適當大小並揉成小團(似湯圓狀)後,

放入已預熱的烤箱以170度烘焙10分鐘,關烤箱後悶5分後取出。

DSC03716.JPG  

DSC03717  

4.取出放涼的雪球,灑上適當的防潮糖粉即可美味上桌。

IMG_5019.JPG  

 

小叮嚀--

※從冷藏取出的麵團呈微硬狀態為正常(奶油遇冷凝固),

   將其稍捏幾下即可回軟(勿過軟以免影嚮製成成品)。
※烘烤完成放涼的雪球,避免過甜的小撇步--

   例,抹茶雪球:取些許的防潮糖粉+些許的抹茶分微拌合後,以篩網均勻灑在雪球上,即可。

 

創作者介紹
創作者 米蘭達.艾諾 的頭像
米蘭達.艾諾

米蘭達.艾諾

米蘭達.艾諾 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Joshua
  • 看起來好吃呢,讚,歡迎抽空到小弟格子交流喔!

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼