米蘭達．艾諾

 
【洗手作羹湯】芋頭糕



 
不知道是不是年味越來越接近了...
因此，激起了自己一股下廚的流

其實吶！
偶是賢妻良母（懶惰的賢妻良母....丂。丂。丂。。╭(′▽`)╭(′▽`)╯）
打從喬先生出生以來
每天過著忙忙忙的焦頭爛額的生活
好像....除了為那小子備餐外，離那菜刀、覘板的日子漸行漸遠似滴

久違的洗手作羹湯開跑。。

首發：芋頭糕

這是第一回降子勇於嚐試！
起因，...
其實是當初辦婚宴的餐廳副理每到年節總是會到婆婆家送禮、噓寒問暖...
【↑....其實是要我們多『交官』（台語）吧】
anyway，副理這回送來了熱騰騰的芋頭糕~
所以，激發起了自己在久久前就想欲欲嘗試作的點心？菜色？

備料：【米蘭達亂亂作】
再來米粉 　　２５０克
蝦米　　　　一挫
豬紋肉　　　一咪咪
乾香菇　　　３～４朵
紅蘿蔔（小）１／３根
檳榔心芋頭　半顆
鹽　　　　　少許
水　　　　　５２０克

作法：
１．再來米粉+少許鹽+水＝拌勻備用
２．紅蘿蔔+乾香菇＝切丁；蝦米切小小備用
３．芋頭刨絲或像我很『骨力』的用切成絲亦可，備用（其實，是因為沒有刨刀）
４．起油鍋放入蝦米+紅蘿蔔丁+乾香菇丁炒香，加入豬絞肉炒香
５．待４的香料炒香後，加入芋頭絲拌炒一會
６．熄火，把已拌勻的在來米粉水加入５炒香的配料中（要不停攪拌），直至糊漿出現黏稠狀（速度要快，要不會變成一坨）
７．大同電鍋內加入兩杯量米份量的水，把６置入，待開關跳起來，以筷子叉入糕內，若不沾黏就完成哩
註：待變涼的芋頭糕再行倒出，要不熱呼呼的芋頭糕倒出後會不團結在一塊喔


蒸好，放涼了好一會的芋頭糕
看起來ㄉㄨㄞ　ㄉㄨㄞ的
吃起來，也是QQQ的

 

自己動手作，營養%
唯一美中不足的是：
若能用自己去壓的米作成的在來米漿，會更好...
畢竟現成的『在來米粉』還是沒有自己實米去壓榨出來的米漿來的香


 

芋頭很『粒粒分明』

放涼的芋頭糕，切片拿到煎鍋上煎~
就像是煎蘿蔔糕一樣，煎的『恰恰的』~很香...


 
第一次手作糕點，還挺成功的吶！
這個成功的粿，讓我要再接再厲出菜......