米蘭達．艾諾

【2013關西．秋旅】蒜飄香の薩摩子拉麵

『薩摩っ子ラーメン』--

遊走在琳瑯滿目LOGO的道頓堀的你...

肯定會對這個黃橙橙的大刊板多少有些印象！

是的，『薩摩っ子ラーメン』它就是傳說中加了蒜飄香的養顏美容蒜味蹄膀拉麵。

位在美食戰場道頓堀上的拉麵自己也吃過了幾間...

像位在道頓堀河道旁大人氣的『一蘭拉麵』、或者敲多間連鎖的『四天王拉麵』..

都有其支持愛好者（偶也是”一蘭”的忠實愛好粉絲啦)

當南~除了這些，

亦尚有人氣亦是紅不讓的『神座』、『金龍』...等等..無數風味不同人氣也大不同的拉麵店..

而這回自己首要嚐鮮的一直有在注意...

卻遲遲未一嚐它的好滋味的這個醒目的黃色LOGO店家-『薩摩っ子ラーメン』.....

『薩摩っ子ラーメン』店內是小巧又小巧，

販售的麵食種類也是精簡--只有一般正常版和叉燒拉麵兩種...

座位分屬二樓層，我們分坐在一樓吧台前（連同吧台前約莫才八個位置吧）

剛好能看到師傅煮麵及其工作台動作XD

關於『薩摩っ子ラーメン』家--

其湯頭使用的是濃郁的豚骨湯頭....

坐在吧台前，能看到師傅不時的在攪拌那鍋精華湯頭-應是使用雞骨+豚肉？(骨？)去熬煮

（當時正在攪拌湯頭時，看到了雞骨架XD)

其係有別於其它拉麵店的是...

薩摩子家使用的是濃厚的豚骨湯頭+蒜的調味..

當然，在點餐的同時服務人員會先行詢問是否要添加”蒜味”在其中..

--會選定『薩摩っ子ラーメン』家，為的不就是它的蒜飄香的口味嗎XD--

同行人全都點了一般正常版的蒜味湯頭拉麵..

原以為~正常版的應是沒有『肉』（誰叫另一種類名稱叫”叉燒”拉麵）

誰知...端上來的麵兒很”叉燒”啊！（怪哉）

因為我們同行也沒人點”叉燒拉麵”所以也無從比較啦...

（據說『叉燒拉麵』只是肉的部份多了點)

『薩』家的拉麵麵條和一般拉麵相仿--

是採用細黃Q彈的麵條兒（口感還不錯）

不知道是湯頭太濃郁否？！

所以，即便是細”黃”色的拉麵條，卻沒有發現有厚重的鹼味...

有著的是極濃厚的蒜味豚骨湯頭的味，對！還帶點小鹹.....

但，濃郁湯頭整個是還算不錯！

而以為沒肉卻有肉的拉麵...

乍看以為是像先前吃過【德島-東大拉麵】的魯肉口感...

但，實質上卻不是( 雖然是有那麼點像）..

而是薩摩っ子ラーメン家有名燉的軟爛的蹄膀肉塊..

其肉質的軟嫩是一吃下就會化開的那種（真的不誇張）

蹄膀肉係燉煮的很入味...

但，其實自己有發現這碗麵的鹹多半應是來自於那蹄膀肉的鹹吧？！

要說，這一碗拉麵看似簡單~只有幾塊肉塊、葱花、白豆芽菜+麵條兒...

但，卻能感受在湯頭和『蹄膀肉』的部份下了不少的功夫在燉煮...

且，多了蒜味伴在濃厚豚骨湯頭裡或許是『薩』家的賣點吧！...

要不......

結論是.....

通常這種『濃厚味』的拉麵一開始吃會覺得很開味似滴..

但也很快就膩了！往往自己都沒法把它給完食...

畢竟這一碗的麵兒份量還不少...猶衷的又要崇拜起日本人的好食量哩！

註：（煮婦魂上身）蹄膀肉在肉販市場是年節很搶手的販售部位，一般是用於製作爌肉、燉煮用！