米蘭達．艾諾

【烘焙王の実験する：派對食譜】超簡單pita餅(口袋麵包)x無油煙蜜汁叉燒肉【麵包機料理】

派對料理，

看似很傷透腦筋又麻煩？！又或者要搞的滿頭大汗人客還到來，自己確汗流的一身臭......

可不！其實宴客、派對聚會是可以很優雅的上菜的！

只要你有得力小幫手(器具)~

老掉牙古人話『工欲善其事，必先利其器』(真心佩服古早人的名言，一點都不假啊!!!!!!)

今天就用【麵包機】這項偉大的發明來輕鬆料理、優雅上菜(眨眼)

麵包機料理part 1：

超簡單pita餅(口袋麵包)x無油煙蜜汁叉燒肉

超簡單pita(口袋麵包)

材料：

中筋麵粉 200g

即發酵母  3g

細砂糖     1茶匙

食鹽        1/2茶匙

牛奶(or水)   125ml

液態油     1大匙

※料理示範以panasonic 麵包機105T xpanasonic NU-SC100蒸氣烘烤爐為例：

   麵包機選定行程30(烏龍麵糰模式)，時程約15分；再以panasonic NU-SC100蒸氣烘烤爐，使用『恆溫發酵』及『烘烤/烘培』功能操作。

作法：

1.全材料放入麵包機內鍋，啟動行程30(烏龍麵糰模式)，時程約15分。

2.從麵包機將拌合成團的麵團取出，鬆弛5-10分後整圓，放入蒸氣烘烤爐中啟動『恆溫發酵』功能讓麵糰發酵20-30分。

3.發酵的麵團取出後，同時將蒸氣烘烤爐開啟『烘烤功能』以220度預溫。

4.將取出的麵團，切成8等份，每份確實的桿平。(我喜歡小巧，所以分切成8等份，可自行斟酌大小)

5.桿平後的pita麵皮放入已預溫的烤爐中，以220度烘烤3分鐘後翻面再2分，即完成可愛膨膨狀的pita餅。

完成的膨膨pita餅(口袋麵包)，隨自己的喜好置入餡料即是豐富可口的餐食；單單吃口袋麵包的香氣也很好吃喲。

無油煙蜜汁叉燒肉

材料：

豬中里肌(俗稱老鼠肉)or豬梅花  500g

蒜頭                                     4瓣

青蔥                                     2根

酒                                        2茶匙 

醬油膏                                  1大匙

二砂糖 (or蜂蜜)                      2茶匙

粗黑胡椒                               少許

※料理示範以panasonic 105T為例，設定模式為行程22(蒸麵包模式)，若不同麵包機可選取有『烘烤功能』的模式，烘烤以35分時間加減斟酌。

作法：

1.蒜頭輕拍(不去皮)、青蔥輕拍(助釋出香氣)切數段、豬中里肌洗淨擦乾用叉子在肉塊上戳幾下以便醃料入味，備用。

2.取一乾淨塑膠袋(or密封袋)將所有食材置入後綁(封)起袋口，將醃料袋搓揉幾下(使醃料能均勻覆著於肉塊上)，置入冰箱醃漬半天~過夜。

3.將醃漬好的肉袋，(確實)置於室溫2-3小時回復常溫後，

   將已醃漬的肉塊放到麵包機內鍋(不放葉片)，啟動麵包機行程22(蒸麵包模式)，待麵包機嗶嗶聲響起(時程約35分)，

   以竹籤戳入肉塊檢視是已熟與否，未熟(會滲出血水)續增加長3-5分(或更長)時間烘烤。

4.烘烤完成的蜜汁叉燒肉塊，靜待微涼5-10後取出，再行切適當大小即完成。

完成的叉燒料理，搭配簡單的pita或白飯就能令人很可口銷魂。

在派對中，能輕巧又便利主客的餐食中，

小巧可愛的pita絶對能占一席之地！

愛加什麼餡料就加什麼餡料，這也就是pita餅的優點！

而『蜜汁叉燒肉』是道無論怎麼搭配都很合味的料理！

使用麵包機來自製蜜汁叉燒肉，省時省力又無油煙，

無論是冷了帶著野餐趣、亦或大小派對搭配都很實用又能輕易上手的料理。

因此，下回的派對中

不仿把能成為話題的【pita(口袋麵包】 x【蜜汁叉燒肉】

這項裡子面子的組合都兼顧到的料理加入菜單中吧！